大葉の徒然日記

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●材料:

大きなエビ：8尾（帯殻のまま、背ワタを取り除く）
小麦粉：1/2カップ
卵：2個、溶いておく
パン粉：1カップ
サラダ油：適量
塩：少々
レモン：くし形に切ったスライス、お好みで
タルタルソース：お好みで

●レシピと作り方:

エビの帯殻部分に包丁を入れ、背ワタを取り除きます。帯殻のままの方が美味しさが増しますが、好みに合わせて殻をむいても構いません。

エビに塩を振りかけます。

エビを小麦粉、卵、パン粉の順にくぐらせ、しっかりとコーティングします。

フライパンにサラダ油を熱し、中火でエビを両面こんがりと揚げます（約2～3分ずつ）。エビがキュッとしまり、表面がカリッとしたら取り出します。

キッチンペーパーで余分な油を吸い取ります。

レモンスライスとタルタルソースを添えて、エビフライの完成です。

●上手に仕上げるコツ:

エビを揚げる際は、サラダ油を適度に熱してから揚げましょう。油温が高すぎると焦げ付く可能性があります。

●１食あたりの値段:

約500円～800円程度。

●感想:

エビフライは、外はサクサク、中はプリプリとした食感が楽しい人気のある一品です。レモンとタルタルソースを添えて、さらに美味しさを引き立てましょう。アツアツのエビフライは、パーティーや特別な食事の前菜としても最適です。